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(18120901神奈川県立保健福祉大学栄養学科教授杉山みち子氏(スライド編集後).pdf / 7.1MB)
テーマ:高齢者栄養ケア・マネジメント
講演者:杉山みち子(神奈川県立保健福祉大学栄養学科教授)

【講師紹介】
杉山教授は、地域・在宅高齢者における摂食嚥下・栄養障害に関する研究等を
主にされており、多くの研究論文を執筆されておられます。そんな杉山教授に
高齢者のための栄養学としてお話をいただきます。
是非栄養科の職員さん、栄養士さんなどと一緒にご参加ください。 
研究者プロフィールはこちら
http://www.kuhs.ac.jp/gakubu/2014020300017/
http://med.nagoya-u.ac/kuzuya/profile02.html

今回は、「高齢者の栄養ケアマネジメント」
というテーマで講義いただきました。

なかなか改まって聞くことのない、
日本の栄養政策や栄養ケアマネジメントの歴史なども、
じっくり伺うことができました。

スライド資料を一枚一枚、
時間をかけて講義していただきました。

主なテーマは以下のとおりです。
・栄養とは、高齢者の低栄養とは
・栄養ケア・マネジメントとは
・給食から栄養ケア・マネジメントへ(歴史)
・地域包括ケアの推進のためにするべきこと
・栄養ケア・マネジメント再生に向けての提言
・臨床栄養師研修制度の今後の課題

そして、高齢患者が生きて生活するための
基本的な栄養の課題は、

・生存するための、たんぱく質
・生活活動するための、エネルギ-

低栄養状態にある高齢者は入院の場合、
男性で42.8%にものぼります。

このような事実に対して、栄養学の観点から
どのように処すべきかのヒントが述べられています。

医療の世界は、医師からの指示せん、
食事せんにより仕事がすすむ。

しかし、医師が栄養学に詳しいわけではない・・・。
栄養士のあり方を再考させられる講義だと思います。

お話したいことはたくさんありますが、

続きは弊塾会員向けのWEB講義でお楽しみください。




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https://55auto.biz/keiei-juku/touroku/entryform6.htm

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次回のこれからの介護医療経営塾は、このような内容を予定しています。
http://g-msa.org/pub/nextevent-keieijuku

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